麻婆豆腐– ma-bo-do-hu –

飄香小院の「マーボー豆腐ランチセット」は、運ばれてきた瞬間から「これは本格派だな」と感じさせる一皿でした。見た目は落ち着いていますが、立ちのぼる香りに奥行きがあり、食べる前から期待が高まります。 ひと口目は、程よい辛さとしびれがバランスよ...

同心房の「石鍋四川風マーボ豆腐」は、運ばれてきた瞬間から湯気が立ち上る、まさに“熱々”の一品でした。石鍋の中でグツグツと音を立てていて、見ているだけで辛さが伝わってくるようです。 食べ始めは、しっかりとした辛さが前に出ます。口の中がじんわり...

ファミリーマートの「醤の旨味がきいた麻婆豆腐ごはん」は、コンビニ弁当ながらしっかりとした味わいが楽しめる一品でした。 口に入れると、程よい辛さが広がり、花椒の痺れは感じないので優しい印象。誰でも食べやすいバランスの取り方になっています。そ...

北京亭の「麻婆豆腐定食」は、神保町にある庶民的な街中華らしい一皿。お店の雰囲気も相まって、肩ひじ張らずに食べられる麻婆豆腐でした。 ひと口目はピリッと軽い辛さが広がりますが、花椒の痺れはなく、日本風の優しい味わい。旨みは控えめであっさりと...

中国料理 好味来（コウミライ）の「麻婆豆腐丼弁当」は、見た目からしてご飯にしっかり馴染むスタイル。ひと口食べると、辛さはほとんどなく、むしろ旨みの深さが先に広がります。「これは甘口寄りで食べやすいな」と感じる一品でした。 花椒の痺れはほん...

喜楽の「マーボ豆腐定食」は、見た目はシンプルながら、ご飯が進む工夫が詰まった一皿です。 辛さは程よく、口に入れると唐辛子の刺激が広がり、すぐににんにくの強い香りが追いかけてきます。特に一口目は「にんにくの後味がぐっと残るな」と思うくらい印...

バーミヤンの「武蔵野麻婆豆腐」は、辛さは程よく感じられるものの花椒の痺れはほとんどなく、日本風の優しい仕上がりになっています。豆板醤や肉の旨みがほどよく効いて全体はまとまりがあり、塩加減もバランス良く、ご飯と一緒に食べやすい一皿です。 特...

中華の台所 紅味（こうみん）の「鍋焼き麻婆豆腐定食」は、ぐつぐつと煮立った熱々の鍋で出てきます。立ちのぼる香りをかいだ瞬間、「早く食べたい」と思わず箸を伸ばしたくなる一皿でした。 ひと口食べると、唐辛子の辛さがちょうど良く広がり、そのあと...

聚幸園（シュウコウエン）の「麻婆豆腐定食」は、程よい辛さと濃厚な旨みが魅力の一皿です。唐辛子の刺激は強すぎず、後味にほんのり残る花椒の痺れがアクセントになっていました。 旨みはしっかりとコクがあり、発酵調味料や肉の味わいが深みを出していま...

まいばすの「3種の四川風麻婆豆腐」は、程よい辛さに香ばしい香りが合わさった、濃厚で食欲をそそる一皿です。唐辛子の辛さは控えめで食べやすく、ほんのり痺れる花椒がアクセントになっています。 味わいの中心はコクのある旨み。豆板醤などの発酵調味料...