バーミヤンの「武蔵野麻婆豆腐」は、辛さは程よく感じられるものの花椒の痺れはほとんどなく、日本風の優しい仕上がりになっています。豆板醤や肉の旨みがほどよく効いて全体はまとまりがあり、塩加減もバランス良く、ご飯と一緒に食べやすい一皿です。
特徴的なのは、やや甘めの味付け。辛さがマイルドに抑えられている分、甘みが前に出ていて、辛い料理が苦手な人でも安心して楽しめます。
豆腐はやわらかさと弾力のバランスがある中間タイプ。ひき肉はほどよい存在感で、玉ねぎと合わせて具材感をしっかり出しており、食べごたえにつながっていました。麻婆ソースはご飯に絡みやすい濃さで、程よいとろみが全体をまとめています。
香りは控えめで、スパイスやにんにくの印象は強くありません。そのため刺激的な余韻は少なく、食後はほんのり辛さが残る程度でした。
総合評価は★2つ。
玉ねぎと挽肉が多めに入っていて、日本風らしい食べやすさが感じられる麻婆豆腐でした。
