聚幸園（シュウコウエン）の「麻婆豆腐定食」は、程よい辛さと濃厚な旨みが魅力の一皿です。唐辛子の刺激は強すぎず、後味にほんのり残る花椒の痺れがアクセントになっていました。
旨みはしっかりとコクがあり、発酵調味料や肉の味わいが深みを出しています。やや濃いめの塩加減がご飯を誘い、食べ進めるほどに満足感が増していく仕上がりでした。
豆腐はやわらかさと弾力のバランスがとれた中間タイプ。ひき肉は少なめですが、時折口に当たる肉粒が食感の変化を与えてくれます。麻婆ソースは旨みが凝縮された濃厚な仕上がりで、ご飯にしっかり絡み、食欲を刺激しました。
香りも豊かで、炒めたスパイスや香味野菜の香ばしさが全体を包み込みます。一方で、にんにくの香りは控えめで、食後も気にならないのが嬉しいポイントです。
総合評価は★4つ。
特に印象的だったのは、香ばしいネギの食感と、油と麻婆ソースが織りなすコクと旨み。バランスの良さに加え、濃厚ながらも飽きずに楽しめる一皿でした。
